Marochip(마로칩) 의 김스낵 수출이야기

안녕하세요. 김스낵 박과장입니다. 오늘은 " HACCP " 에 대해 중요포인트 정리 확인해 봅시다. HACCP : Hazrd Analysis Critical Control Point HACCP은 위해요소를 관리하는 시스템을 말합니다. 식품(축산물)의 원료 관리, 제조 가공, 조리, 소분, 유통, 판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품(축산물)에 섞이거나 식품(축산물)이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준입니다. " 사전예방적 식품안전관리시스템 " = 식품의 안전성을 확보하기 위한 사전예방적이며 가장 과학적인 제도 국제식품 규격위원회(Codex) 지침 : 식품안전을 위해 국제적으로 권고되는 사전 예방적 관리시스템 HACCP 관련자료 다운로드 ☆ 식품..